Feines aus der Küferküche

Ziegler Zeitgeist Flora

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda, Pink Grapefruit oder Secco

7,90 € (0,2l)

Viele weitere Aperitifs finden Sie in unserer Getränke-Karte weiter unten auf dieser Seite.

Kleiner gemischter Salat

nach Marktangebot, mit feinem Hausdressing

 vegetarisch oder vegan

5,50 €

Ochsenschwanz-Consommé vom Weideochsen

mit Flädle-Roulade und Wurzelgemüse

8,90 €

Kürbiscrèmesuppe

mit zarter Ingwer-Note, verfeinert mit rotem Thai-Curry, Zitronengras und crèmiger Kokosmilch

 vegan

7,90 €

Kürbiscrèmesuppe mit argentinischer Rotgarnele

mit zarter Ingwer-Note, verfeinert mit rotem Thai-Curry, Zitronengras und crèmiger Kokosmilch

10,90 €

Wildkräutersalat auf Gelbe-Beete Carpaccio

mit karamellisierten Walnüssen, dazu Balsamicoperlen
 vegan

10,90 €

Gebratener Oktopus

mit Wildkräutersalat und hausgemachter Aioli

15,90 €

Duett von Oktopus und argentinischer Rotgarnele

mit Wildkräutersalat und hausgemachter Aioli

16,90 €

Unsere Klassiker

Küfers Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit geschmelzten Zwiebeln und Maultäschle, dazu Bratkartoffeln oder hausgemachte Butterspätzle, bunter Salatteller

33,90 €

Küfers Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit geschmelzten Zwiebeln und frischem Bauernbrot

24,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

28,90 €

Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken

dazu Pommes frites und bunter Salatteller

20,90 €

Zwiebelschnitzel vom Schweinerücken

mit feiner Zwiebelrahmsoße, Pommes frites und buntem Salatteller

22,90 €

Cordon Bleu vom Schweinerücken

gefüllt mit feinem Appenzeller Käse und Serrano-Schinken, dazu Kroketten und bunter Salatteller

25,90 €

Schwäbische Kässpätzle

mit Speck, fein geschmelzten Zwiebeln und Bergkäse

16,90 €

Feines aus der Küferküche

Sauerbraten vom Ochsenbäckle

mit Vanille-Spitzkohl und gebratener Semmelscheibe

28,90 €

Dreierlei Filet

das Beste von Rind, Schwein und Kalb. Mit Waldpilz-Rahmsoße, hausgemachten Butterspätzle und feiner Gemüseauswahl

34,90 €

Gesottener Kalbstafelspitz

in Meerettichsößle, dazu Bratkartoffeln, buntes Gemüse und Preiselbeeren

27,90 €

Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

in Waldpilz-Rahmsoße, mit hausgemachten Butterspätzle und buntem Salatteller

18,90 €

Hausgemachte Falafel mit Tabouleh

aus Couscous, mit gerösteten Mandeln, Arganöl und Soja-Minz-Joghurt

 vegan

19,90 €

Gegrillter Lachs auf Fettuccine

in hausgemachtem Dill-Pesto, garniert mit feinem Blumenkohl

28,90 €

Spinatknödel

mit Schwarzwurzel und feinem Waldpilz-Frikassee

 vegetarisch

18,90 €

Herbstlicher Pasta-Teller

mit frischem Herbsttrüffel in samtiger Sahnesoße, mit Butter verfeinert

 vegetarisch

21,90 €

Maulbronner Teigtaschen

Maultaschen "Bruder Jacob"

mit geschmelzten Zwiebeln und schwäbischem Kartoffel-Gurkensalat

15,90 €

Gratinierte Maultaschen

in Trüffel-Weißweinsoße, dazu ein bunter Salatteller

16,90 €

Küfer-Wurstsalat

mit Essiggurken und Zwiebeln in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

12,90 €

Küfer-Wurstsalat Schweizer Art

mit Essiggurken, Zwiebeln und feinem Käse in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

13,90 €

Saure Nierle

mit knusprigen Bratkartoffeln

15,90 €

Herrentoast

knuspriges Toastbrot mit feinen Schweinemedaillons und Pilzrahmsößle, mit Bergkäse überbacken

14,90 €

Bunter Salatteller

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 vegetarisch oder vegan

10,90 €

Bunter Salatteller mit gerösteten Maultaschen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

14,90 €

Bunter Salatteller mit gebratenen Waldpilzen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 vegetarisch oder vegan

14,90 €

Zusätzlich zur Beilage bei Ihrem Hauptgericht können Sie jederzeit weitere Beilagensorten aus der untenstehenden Liste wählen:

Kroketten - 5,20 €

Pommes duchesse - 5,20 €

Pommes frites - 5,20 €

Hausgemachte Butterspätzle - 5,50 €

Knusprige Bratkartoffeln - 5,50 €

Hausgemachter Kartoffelsalat - 5,50 €

Portion gedünstetes Gemüse - 5,50 €

Käsespätzle - 5,50 €

Kleiner gemischter Salat - 5,50 €

Tiramisu im Glas

mit Amarenakirschen, Tonkabohneneis, verfeinert mit frischen Früchten

 vegetarisch

9,90 €

Lauwarmer Schokoladen-Macaron

dazu ein feines Ananas-Koriander-Ragout an zart gesalzenem Karamelleis

 vegetarisch

11,90 €

Küfers Dessert-Trilogie

Dreierlei veganes Mousse aus Schokolade, Zitrone und Himbeer, gereicht mit Himbeersorbet und feinem Zwetschgenröster

 vegan

12,90 €

Affogato al caffè

Heißer Espresso über feinem Vanilleeis
 vegetarisch

4,80 €

Secco, trocken

4,50 € (0,1l)

Sekt Sankt Veit Pinot blanc brut, trocken

5,60 € (0,1l)

Sekt / Sekt Orange, trocken

4,50 € (0,1l)

Ziegler Zeitgeist "Flora"

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda oder Secco

7,90 € (0,2l)

Gin-Tonic

Markgröninger "Gin spes nostra es", Dry Tonic, Eis
Weitere Gin-Sorten auf Anfrage

8,50 € (0,2l)

Aperol Spritz

Aperol, Secco, Soda, Eis

7,90 € (0,2l)

Hugo

Prosecco, Holunderblütensirup, Soda, Minze, Limette, Eis

7,90 € (0,2l)

Lillet Wild Berry

Lillet, Schweppes Original Wild Berry, Waldbeeren, Eis

7,90 € (0,2l)

Campari

auf Eis (5cl) - 5,50 €

mit Soda oder Orangensaft (0,2l) - 7,90 €

Glitter Spritz (alkoholfrei)

Glitter Spritz, alkoholfreier Sekt, Soda, Eis

7,90 € (0,2l)

Wermut "Genussmomente"

weiß, rot oder rosé, auf Eis (5cl) - 5,50 €

weiß, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

rosé, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

Crodino (alkoholfrei)

der bekannte italienische Aperitivo. Mit Eis und Zitrone

5,50 € (0,1l)

Portwein Ruby Port, D.O. Douro

4,50 € (5cl)

Mineralwasser

Teinacher Gourmet

still, medium oder classic

3,20 € (0,25l) | 6,90 € (0,75l)

Limonaden und Eistee

Teinacher Genusslimonaden

Orange-Mandarine, Johannisbeere-Holunder, Zitrone, Rhabarber-Mirabelle

4,10 € (0,33l)

Teinacher Eistee

Zitrone, Pfirsich, Heidelbeere

4,10 € (0,33l)

Säfte und Saftschorlen

Orangensaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Maracujasaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Teinacher Apfelschorle

4,10 € (0,33l)

Andere Softdrinks

Fritz Cola

3,80 € (0,33l)

Teinacher Cola-Mix

3,80 € (0,33l)

Thomas Henry Bitter Lemon

3,40 € (0,2l)

Frisch vom Fass

Berg Original hell

Der Inbegriff traditioneller Brauweise

4,70 € (0,5l) | 3,60 € (0,3l)

Berg Ulrichsbier

Kult-Bier mit kernigem Malzaroma

4,90 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Berg Pils

Ein feinherbes Hopfen-Feuerwerk

5,10 € (0,5l) | 4,20 € (0,3l)

Berg Hefeweizen

Naturtrüber Genuss aus dem Gärbottich

4,90 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Met-Bier

Ulrichsbier trifft Honigwein - aromatisch, malzig, süß

6,20 € (0,5l) | 4,80 € (0,3l)

Radler

4,50 € (0,5l) | 3,40 € (0,3l)

Aus der Bügelflasche

Berg Schäfleshimmel

Unfiltriertes Bier mit feinem Malzaroma

3,70 € (0,33l)

Berg Kristallweizen

Goldgelb und kristallklar

4,90 € (0,5l)

Berg Cyriakus alkoholfrei

Naturtrüber alkoholfreier Genuss

4,50 € (0,33l)

Berg Hefeweizen alkoholfrei

Der gesunde Energiespender und Durstlöscher

4,50 € (0,33l)

Weißweine aus Deutschland

Sauvignon blanc trocken

Weingärtner Stromberg-Zabergäu, Aromen von Beeren und Holunder
gut passend zu Meeresfrüchten, Geflügel, grünem Gemüse

6,50 € 0,2l | 4,20 € 0,1l | 19,50 € Fl.

Riesling "Bönnigheimer" halbtrocken

Weingärtner Stromberg-Zabergäu, Duft nach Apfel und Pfirsich, angenehmes Spiel aus Süße und Säure
gut passend zu hellem Fleisch, Geflügel, schärferen Gerichten

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

Riesling "S" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, frische, nicht allzu dominante Säure
gut passend zu leichten Gerichten, Fisch, gekochtem Fleisch und Hausgeflügel

8,50 € 0,2l | 5,50 € 0,1l | 25,50 € Fl.

Weißburgunder "Steinmergel" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, mittlere angenehme Säure
gut passend zu Fisch und Schalentieren, hellen Speisen, Kalbfleisch, Geflügel

10,50 € 0,2l | 6,80 € 0,1l | 32,00 € Fl.

401 Weiß trocken

Lembergerland Rosswag, Cuvée aus Riesling, Kerner und Weißburgunder, lebendig und frisch
gut passend zu hellen und deftigen Speisen

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 22,50 € Fl.

"Sankt M" Grauburgunder trocken

Cleebronn-Güglingen, Duft nach Honigmelone und Walnüssen, feinhefiger Geschmack
gut passend zu Pasta, Lamm, Wildgeflügel, reifer Weichkäse

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 22,50 € Fl.

Weißweine aus Portugal

Curvos Alvarinho trocken

Quinta de Curvos, vollmundig, mineralisch, blumiges und zartes Aroma feiner Früchte
gut passend zu gehaltvollem Fisch, Meeresfrüchten, leichten Speisen

8,- € 0,2l | 4,20 € 0,1l | 20,- € Fl.

Weißweine aus Spanien

Mantel blanco Verdejo trocken

Bodega Álvarez y Díez, feine mineralische Note mit Potpourri von Fruchtaromen, leicht
Exzellenter Sommerwein, gut passend zu hellen und leichten Speisen

8,50 € 0,2l | 4,50 € 0,1l | 29,70 € Fl.

Mantel blanco Verdejo barrica trocken

Bodega Álvarez y Díez, goldgelb, exotische Frucht vermählt mit feinem Holzaroma
gut passend zu gemischten Salaten, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Reis, Pasta

10,90 € 0,2l | 5,80 € 0,1l | 38,- € Fl.

Rotweine aus Deutschland

Trollinger "Rosswager Halde" halbtrocken

Lembergerland Rosswag, fruchtig und mit ziegelroter Farbe
gut passend zu deftig schwäbischer Küche und rustikalem Vesper

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

Spätburgunder "S" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, mit einem angenehmen spürbaren Körper
gut passend zu Pfeffersteak, Braten oder deftiger Brotzeit

10,50 € 0,2l | 6,30 € 0,1l | 34,00 € Fl.

401 Lemberger rot trocken

Lembergerland Rosswag, feurig, mit kräftigen Beerenaromen
gut passend zu regionaler Küche, heimischem Wild, Steinpilzen

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 23,00 € Fl.

401 "Herzblut" trocken

Lembergerland Rosswag, Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet, leidenschaftlich und reif
gut passend zu Roastbeef, Rostbraten, Ofenkartoffeln oder mediterranem Gemüse

12,40 € 0,2l | 7,50 € 0,1l | 38,00 € Fl.

401 "Blauer Stein" trocken

Lembergerland Rosswag, eigenwilliger, ursprünglicher
Lemberger mit starkem Charakter
gut passend zu ebenbürtigen, charaktervollen Speisen
wie heimisches Wild und Pilzravioli

56,00 € Fl.

Rotweine aus Italien

Zolla Primitivo die Manduria trocken

Vigneti di Salento (Apulien), fruchtbetont, Kirsche und Waldbeere vereint mit einem Hauch Holz, säurearm und geschmeidig im Nachklang
gut passend zu Steaks und deftigen Pasta-Gerichten

9,10 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 32,- € Fl.

Rotweine aus Spanien

Aradon tinto, D.O. La Rioja trocken

Vinicola Riojana, Tempranillo mit 10% Garnacha, hat Kraft und Erdigkeit, gleichzeitig angenehm weich und süffig, fruchtbetont
gut passend zu Fleisch, Pasta und Käse

5,80 € 0,2l | 3,40 € 0,1l | 20,- € Fl.

Aradon Crianza, D.O. La Rioja trocken

Vinicola Riojana, kräftiger Roter aus Tempranillo mit einem Schuss Garnacha und Graciano, 12 Monate Barriquefass-Reifung. Dunkle Früchte, Gewürze und Kräuter.
gut passend zu rotem Fleisch von Rind, Wild oder Lamm

8,40 € 0,2l | 4,40 € 0,1l | 28,80 € Fl.

Costers del Gravet trocken

Celler de Capcanes, Montsant. Cuvée aus den Rebsorten Garnacha, Cabernet Sauvignon und Carinena. Komplexe Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen, Waldbeeren, Vanille, Gewürzen.
Ein guter Begleiter für Fleischgerichte wie Lamm, Steaks vom Grill, Schmorgerichte und Wild

12,60 € 0,2l | 6,70 € 0,1l | 44,- € Fl.

Aradon La Prometida de Garnacha, D.O. La Rioja trocken

Vinicola Riojana, gekeltert aus über 85 Jahre alten Garnacha-Reben, Ausbau teils klassisch im Barrique, teils in großen amphorenförmigen Gefäßen. Noten von frischen roten Früchten und erdigen Untertönen, die alle durch die Eleganz der Fassreifung betont werden.
Ein extraordinärer Tropfen für Weinliebhaber! Gut passend zu Rind, Lamm, Kalb und Geflügel

68,- € Fl.

Arzuaga Crianza, D.O. Ribera del Duero trocken

Bodegas Arzuaga Navarro, aus den Rebsorten Tinto Fino mit 5% Cabernet Sauvignon. Reifung im Barrique. Viel Körper, Duft von reifen Früchten, Noten von Vanille, Kakao und Gewürzen.
Ein schöner Begleiter zu kräftigem Fleisch

56,- € Fl.

Roséweine aus Deutschland

Schwarzriesling Weißherbst halbtrocken

Lembergerland Rosswag, fruchtige Süße und milde Säure
gut passend zu Geflügel und hellem Fleisch

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

401 Rosé trocken

Lembergerland Rosswag, charmante, würzige Leichtigkeit
ein idealer Begleiter leichter Sommergerichte wie frische Salate und würzig gegrillte Hähnchenbruststreifen

6,80 € 0,2l | 4,40 € 0,1l | 21,40 € Fl.

Roséweine aus Spanien

Aradon rosado, D.O. La Rioja trocken

Vinicola Riojana, frische und feine fruchtige Aromatik von roten Beeren und Himbeeren
Ein delikates, leichtes und fruchtiges Geschmackserlebnis

5,80 € 0,2l | 3,40 € 0,1l | 20,- € Fl.

Met

Met ("Honigwein")

klassisch lieblich, aus milder Honigmischung

4,20 € 0,2l

Ziegler Edelbrände

Destillationskunst auf höchstem Niveau

No. 1 Wildkirsche - 9,80 € 2cl
Williams Birne - 6,80 € 2cl
Alte Zwetschge - 6,80 € 2cl
Haselnuss - 6,80 € 2cl
Himbeergeist - 6,80 € 2cl

Alde Gott Edelbrände

aus dem Weinort Sasbachwalden im Schwarzwald

Williams Birne - 3,80 € 2cl
Himbeergeist - 3,80 € 2cl
Kirschwasser - 3,80 € 2cl

Rémy Martin V.S.O.P< Cognac/p>

9,- € 5cl

Grappas di Nonino

Feinstes Destillations-Handwerk mit Tradition seit 1897 aus dem Friaul

Il Moscato di Nonino Grappa - 4,20 € 2cl
Lo Chardonnay di Nonino barrique Grappa - 4,20 € 2cl

Portwein Ruby Port, D.O. Douro

4,50 € (5cl)

Feine Kaffeespezialitäten
I•O - "Außergewöhnliche Momente. Außergewöhnlicher Kaffee"

Tasse Kaffee

Eine Tasse feiner I•O-Kaffee, auf Wunsch mit Zucker und Milch

3,20 €

Cappuccino

mit feinstem Milchschaum und Kakaopulver

4,20 €

Großer Milchkaffee

Nach französischer Art aus der großen Tasse

4,50 €

Latte Macchiato

Feine heiße Milch mit einem Espresso und Milchschaum!

4,50 €

Espresso

La vita italiana!

3,00 €

Espresso doppio

La vita italiana - doppelt und stark!

4,20 €

Espresso macchiato

Milder Espressogenuss mit einem Schuss Milch

4,20 €

Affogato al caffè

Heißer Espresso über feinem Vanilleeis

4,80 €

Schokoladen-Spezialitäten
mit feinster Lindt-Schokolade

Heiße Schokolade

Cremiger Schokogenuss aus dem Glas

4,40 €

Heiße Schokolade mit Sahne

Der Schokogenuss mit Sahne verfeinert

4,80 €

Heiße Schokolade mit Sahne und Baileys (2cl)

Der Schokogenuss mit Sahne und Baileys verfeinert

5,50 €

Tee

Tasse Tee

Kamille, Pfefferminze, Rooibos-Vanille, Kräuterharmonie, Paradiesmischung (Früchtetee), Friesentee (Schwarzteemischung)

3,20 €