Feines aus der Küferküche

Ziegler Zeitgeist "Flora"

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda oder Secco

7,90 € (0,2l)

Orangene/lila Blumenkohlsuppe

mit Strudelstreifen und knuspriger Garnele
 auch vegetarisch erhältlich

7,80 €

Consommé vom Weideochsen

dazu feine Gemüseperlen und Pfannkuchenstreifen

7,80 €

Feldsalat auf Gelbe-Beete Carpaccio

geröstete Walnüsse und Brotkrustel, Balsamicoperlen und Sprossen
 vegan

10,80 €

Kleiner bunter Salat

nach Marktangebot, mit feinem Hausdressing

 auch vegetarisch erhältlich (ohne Kartoffelsalat mit Rinderbrühe)

4,90 €

Unsere Klassiker

Küfers Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit frisch geschmelzten Zwiebeln und Maultäschle, dazu Bratkartoffeln oder hausgemachte Butterspätzle, bunter Salatteller

33,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

28,90 €

Schnitzel "Wiener Art" vom Schweinerücken

dazu Pommes frites und bunter Salatteller

17,90 €

Zwiebelschnitzel vom Schweinerücken

mit feiner Zwiebelrahmsoße, Pommes frites und buntem Salatteller

20,90 €

Cordon Bleu vom Schweinerücken

gefüllt mit feinem Appenzeller Käse und Serrano-Schinken, dazu Kroketten und bunter Salatteller

24,90 €

Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

in feiner Waldpilz-Rahmsoße, mit hausgemachten Butterspätzle und buntem Salatteller

18,20 €

Maulbronner Teigtaschen "Bruder Jacob"

mit geschmelzten Zwiebeln und schwäbischem Kartoffel-Gurkensalat

15,80 €

Feines aus der Küferküche

Lammrücken im Thymianjus

gereicht mit Herzoginkartoffeln und Schwarzwälder Bohnentürmchen

31,20 €

Geschmorte Schweinsbäckle vom Iberico-Landschwein

mit Lembergersoße, hausgemachten Butterspätzle und feiner Gemüseauswahl

28,40 €

Gesottenes Bürgermeisterstück

in Meerrettichsößle, mit Lila-Urkartoffeln und feiner Gemüseauswahl

23,40 €

Dreierlei Filet

das Beste von Rind, Schwein und Kalb. Mit Waldpilz-Rahmsoße, hausgemachten Butterspätzle und feiner Gemüseauswahl

34,80 €

Veganes Safran-Orzotto

Perlgraupen-Orzotto mit Safran, gereicht mit Schwarzwurzel und Kräuterseitling
 vegan

19,40 €

Gegrillter Lachs

mit Dill-Pesto-Tagliatelle und feinem Blumenkohl

28,90 €

Spinatknödel

an feinem Schwarzwurzel-Waldpilz-Frikassee

17,90 €

Schweizer Wurstsalat

mit Käse, Essiggurken, Zwiebeln in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

12,90 €

Schwäbischer Wurstsalat

mit Schwarzwurst, Essiggurken, Zwiebeln in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

13,90 €

Herrentoast

mit Schweinefilet und feiner Waldpilz-Rahmsoße, mit Bergkäse überbacken

15,50 €

Tafelspitz-Sülze

mit Bratkartoffeln und feiner Meerrettichcrème

15,50 €

Bunter Salatteller

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 auch vegan erhältlich (dann ohne Kartoffelsalat mit Rinderbrühe)

10,40 €

Bunter Salatteller mit gerösteten Maultaschen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

14,90 €

Bunter Salatteller mit gebratenen Waldpilzen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 auch vegan erhältlich (dann ohne Kartoffelsalat mit Rinderbrühe)

14,90 €

Panna Cotta

mit in Honigbutter glasierten Trauben, Pastéis de Nata und Granatapfelkernen

8,90 €

Mousse au chocolat

feines Mousse mit weißer Kuvertüre, verfeinert mit Tonkabohne und gereicht mit Ragout aus frischen Birnen

9,60 €

Veganes Schokoladen-Mousse

mit Himbeerpüree und frischen Früchten
 vegan

8,90 €

Pistanzien-Crème-Brûlée

mit Tonkabohneneis
 vegetarisch

9,80 €

Secco, trocken

4,50 € (0,1l)

Glas Sekt / Sekt Orange, trocken

4,50 € (0,1l)

Lillet Wild Berry

Lillet, Wild Berry, Himbeeren, Eis

7,90 € (0,2l)

Ziegler Zeitgeist "Flora"

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda oder Secco

7,90 € (0,2l)

Gin-Tonic

Markgröninger "Gin spes nostra es", Dry Tonic, Eis
Weitere Gin-Sorten auf Anfrage

7,90 € (0,2l)

Aperol Spritz

Aperol, Secco, Soda, Eis

7,90 € (0,2l)

Glitter Spritz (alkoholfrei)

Glitter Spritz, alkoholfreier Sekt, Soda, Eis

7,90 € (0,2l)

Wermut "Genussmomente"

weiß, rot oder rosé, auf Eis (5cl) - 5,20 €

weiß, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

rosé, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

Crodino (alkoholfrei)

der bekannte italienische Aperitivo. Mit Eis und Zitrone

7,90 € (0,1l)

Mineralwasser

Teinacher Gourmet

still, medium oder classic

3,20 € (0,25l) | 6,90 € (0,75l)

Limonaden und Eistee

Teinacher Genusslimonaden

Orange-Mandarine, Johannisbeere-Holunder, Zitrone, Rhabarber-Mirabelle

4,10 € (0,33l)

Teinacher Eistee

Zitrone, Pfirsich, Heidelbeere

4,10 € (0,33l)

Säfte und Saftschorlen

Orangensaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Maracujasaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Teinacher Apfelschorle

4,10 € (0,33l)

Andere Softdrinks

Fritz Cola

3,80 € (0,33l)

Teinacher Cola-Mix

3,80 € (0,33l)

Thomas Henry Bitter Lemon

3,40 € (0,2l)

Frisch vom Fass

Berg Original hell

Der Inbegriff traditioneller Brauweise

4,70 € (0,5l) | 3,60 € (0,3l)

Berg Ulrichsbier

Kult-Bier mit kernigem Malzaroma

4,90 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Berg Pils

Ein feinherbes Hopfen-Feuerwerk

5,10 € (0,5l) | 4,20 € (0,3l)

Berg Hefeweizen

Naturtrüber Genuss aus dem Gärbottich

4,90 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Met-Bier

Ulrichsbier trifft Honigwein - aromatisch, malzig, süß

6,20 € (0,5l) | 4,80 € (0,3l)

Radler

4,50 € (0,5l) | 3,40 € (0,3l)

Aus der Bügelflasche

Berg Schäfleshimmel

Unfiltriertes Bier mit feinem Malzaroma

3,70 € (0,33l)

Berg Kristallweizen

Goldgelb und kristallklar

4,90 € (0,5l)

Berg Cyriakus alkoholfrei

Naturtrüber alkoholfreier Genuss

4,50 € (0,33l)

Berg Hefeweizen alkoholfrei

Der gesunde Energiespender und Durstlöscher

4,50 € (0,33l)

Sauvignon blanc trocken

Weingärtner Stromberg-Zabergäu, Aromen von Beeren und Holunder
gut passend zu Meeresfrüchten, Geflügel, grünem Gemüse

6,50 € 0,2l | 4,20 € 0,1l | 19,50 € Fl.

Riesling "Bönnigheimer" halbtrocken

Weingärtner Stromberg-Zabergäu, Duft nach Apfel und Pfirsich, angenehmes Spiel aus Süße und Säure
gut passend zu hellem Fleisch, Geflügel, schärferen Gerichten

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

Riesling "S" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, frische, nicht allzu dominante Säure
gut passend zu leichten Gerichten, Fisch, gekochtem Fleisch und Hausgeflügel

8,50 € 0,2l | 5,50 € 0,1l | 25,50 € Fl.

Weißburgunder "Steinmergel" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, mittlere angenehme Säure
gut passend zu Fisch und Schalentieren, hellen Speisen, Kalbfleisch, Geflügel

10,50 € 0,2l | 6,80 € 0,1l | 32,00 € Fl.

401 Weiß trocken

Lembergerland Rosswag, Cuvée aus Riesling, Kerner und Weißburgunder, lebendig und frisch
gut passend zu hellen und deftigen Speisen

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 22,50 € Fl.

"Sankt M" Grauburgunder trocken

Cleebronn-Güglingen, Duft nach Honigmelone und Walnüssen, feinhefiger Geschmack
gut passend zu Pasta, Lamm, Wildgeflügel, reifer Weichkäse

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 22,50 € Fl.

Trollinger "Rosswager Halde" halbtrocken

Lembergerland Rosswag, fruchtig und mit ziegelroter Farbe
gut passend zu deftig schwäbischer Küche und rustikalem Vesper

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

Spätburgunder "S" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, mit einem angenehmen spürbaren Körper
gut passend zu Pfeffersteak, Braten oder deftiger Brotzeit

10,50 € 0,2l | 6,30 € 0,1l | 34,00 € Fl.

401 Lemberger rot trocken

Lembergerland Rosswag, feurig, mit kräftigen Beerenaromen
gut passend zu regionaler Küche, heimischem Wild, Steinpilzen

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 23,00 € Fl.

401 "Herzblut" trocken

Lembergerland Rosswag, Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet, leidenschaftlich und reif
gut passend zu Roastbeef, Rostbraten, Ofenkartoffeln oder mediterranem Gemüse

12,40 € 0,2l | 7,50 € 0,1l | 38,00 € Fl.

401 "Blauer Stein" trocken

Lembergerland Rosswag, eigenwilliger, ursprünglicher
Lemberger mit starkem Charakter
gut passend zu ebenbürtigen, charaktervollen Speisen
wie heimisches Wild und Pilzravioli

56,00 € Fl.

Schwarzriesling Weißherbst halbtrocken

Lembergerland Rosswag, fruchtige Süße und milde Säure
gut passend zu Geflügel und hellem Fleisch

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

401 Rosé trocken

Lembergerland Rosswag, charmante, würzige Leichtigkeit
ein idealer Begleiter leichter Sommergerichte wie frische Salate und würzig gegrillte Hähnchenbruststreifen

6,80 € 0,2l | 4,40 € 0,1l | 21,40 € Fl.

Met ("Honigwein")

klassisch lieblich, aus milder Honigmischung

4,20 € 0,2l

Ziegler Edelbrände

Destillationskunst auf höchstem Niveau

No. 1 Wildkirsche - 9,80 € 2cl
Williams Birne - 6,80 € 2cl
Alte Zwetschge - 6,80 € 2cl
Haselnuss - 6,80 € 2cl
Himbeergeist - 6,80 € 2cl

Alde Gott Edelbrände

aus dem Weinort Sasbachwalden im Schwarzwald

Williams Birne - 3,80 € 2cl
Himbeergeist - 3,80 € 2cl
Kirschwasser - 3,80 € 2cl

Grappas di Nonino

Feinstes Destillations-Handwerk mit Tradition seit 1897 aus dem Friaul

Il Moscato di Nonino Grappa - 4,20 € 2cl
Lo Chardonnay di Nonino barrique Grappa - 4,20 € 2cl

Feine Kaffeespezialitäten
I•O - "Außergewöhnliche Momente. Außergewöhnlicher Kaffee"

Tasse Kaffee

Eine Tasse feiner I•O-Kaffee, auf Wunsch mit Zucker und Milch

2,90 €

Cappuccino

mit feinstem Milchschaum und Kakaopulver

3,80 €

Großer Milchkaffee

Nach französischer Art aus der großen Tasse

4,20 €

Latte Macchiato

Feine heiße Milch mit einem Espresso und Milchschaum!

4,20 €

Espresso

La vita italiana!

2,60 €

Espresso doppio

La vita italiana - doppelt und stark!

4,50 €

Espresso macchiato

Milder Espressogenuss mit einem Schuss Milch

3,20 €

Schokoladen-Spezialitäten
mit feinster Lindt-Schokolade

Heiße Schokolade

Cremiger Schokogenuss aus dem Glas

4,20 €

Heiße Schokolade mit Sahne

Der Schokogenuss mit Sahne verfeinert

4,60 €

Heiße Schokolade mit Sahne und Baileys (2cl)

Der Schokogenuss mit Sahne und Baileys verfeinert

5,20 €

Tee

Tasse Tee

Kamille, Pfefferminze, Rooibos-Vanille, Kräuterharmonie, Früchte-Paradiesmischung

3,10 €