Feines aus der Küferküche

Ziegler Zeitgeist Flora

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda, Pink Grapefruit oder Secco

8,90 € (0,2l)

Champagner Charles Heidsieck Rosé Réserve

Elegant und raffiniert, mit einer Mischung aus fruchtigen und würzigen Aromen. Ein Rosé, der sowohl im Geschmack als auch in der Farbe glänzt.
Charles Heidsieck, ein Champagnerhaus mit langjähriger Tradition, kombiniert innovativen Stil mit klassischem Handwerk und produziert einige der feinsten Rosé-Champagner.

99,- € (Flasche 0,75l)

Viele weitere Aperitifs und unsere erlesene Champagner-Auswahl finden Sie in unserer Getränke-Karte weiter unten auf dieser Seite.

Kleiner gemischter Salat

mit feinem Hausdressing

 vegetarisch oder vegan

6,- €

Ochsenschwanz-Consommé vom Weideochsen

mit Flädle-Roulade und Wurzelgemüse

10,30 €

Französische Zwiebelsuppe

zubereitet aus feiner Consommé, mit Zwiebeln, Weißbro und überbackenem Käse

9,30 €

Bärlauchcrèmesuppe

cremig und aromatisch mit frischem Bärlauch, abgerundet mit einem Hauch Sahne und einer feinen Crouton-Garnitur

 vegetarisch

8,90 €

Bärlauchcrèmesuppe mit argentinischer Rotgarnele

cremig und aromatisch mit frischem Bärlauch, abgerundet mit einem Hauch Sahne und einer feinen Crouton-Garnitur

11,90 €

Wildkräutersalat auf Gelbe-Beete Carpaccio

mit karamellisierten Walnüssen, dazu Balsamicoperlen
 vegan

11,90 €

Gebratener Oktopus

mit feinem Wildkräutersalat und hausgemachter Aioli

16,90 €

Duett von Oktopus und argentinischer Rotgarnele

mit feinem Wildkräutersalat und hausgemachter Aioli

18,90 €

Unsere Spezialität! 240 g bestes Roastbeef, frisch für Sie zubereitet.
Wählen Sie Ihre Lieblingsvariante:

Der Klassiker - Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Der schwäbische Liebling: Mit geschmorten Zwiebeln, kräftiger Soße, hausgemachtem Maultäschle und wahlweise Spätzle oder Bratkartoffeln. Serviert mit Beilagensalat.

34,90 €

Strindberg Royal - der Rostbraten mit Charakter

Aromatisch, herzhaft, einzigartig: mit Senf-Zwiebel-Kräuterkruste, goldgelb ausgebacken, dazu feine Soße und Smashed Potatoes. Serviert mit Beilagensalat.

36,90 €

Schwäbischer Käse-Rostbraten - herzhaft und würzig

Deftig und doch raffiniert: mit einer goldbraun gratinierten Käsekruste aus aromatischem Emmentaler und frischen Kräutern. Dazu wahlweise Spätzle oder Bratkartoffeln. Serviert mit Beilagensalat.

35,90 €

BBQ-Rostbraten - ein rauchiger Genuss

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art: mit BBQ-Whiskey-Glasur, perfekt karamellisiert und kombiniert mit einer feinen Soße. Dazu Smashed Potatoes. Serviert mit hausgemachtem Cole Slaw oder einem Beilagensalat.

36,90 €

Küfer's schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit geschmelzten Zwiebeln und frischem Bauernbrot

24,90 €

Weitere Optionen
passen Sie Ihren Rostbraten ganz nach Ihrem Wunsch an:

XXL-Portion mit satten 300 g Roastbeef: +7,90 €
Beilagen-Upgrade auf Käsespätzle: +3,50 €
Garstufen: Rare, Medium Rare, Medium, Well Done

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit feinen Preiselbeeren und hausgemachtem Kartoffel-Gurkensalat

28,90 €

Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken

dazu goldgelbe Pommes frites und ein bunter Salatteller

22,90 €

Zwiebelschnitzel vom Schweinerücken

mit feiner Zwiebelrahmsoße, goldgelben Pommes frites und buntem Salatteller

24,90 €

Cordon Bleu vom Schweinerücken

gefüllt mit feinem Appenzeller Käse und Serrano-Schinken, dazu Kroketten und bunter Salatteller

26,90 €

Schwäbische Kässpätzle

mit Speck, fein geschmelzten Zwiebeln und Bergkäse. Dazu ein kleiner Blattsalat

18,90 €

Iberico Schweinebäckle aus dem Wurzelsud

mit feinem buntem Gemüse und hausgemachten Butterspätzle

28,90 €

Dreierlei Filet

das Beste von Rind, Schwein und Kalb. Mit Waldpilz-Rahmsoße, hausgemachten Butterspätzle und feiner Gemüseauswahl

35,90 €

Gesottener Kalbstafelspitz

in Meerettichsößle, dazu Bratkartoffeln, buntes Gemüse und Preiselbeeren

28,90 €

Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

in Waldpilz-Rahmsoße, mit hausgemachten Butterspätzle und buntem Salatteller

23,90 €

Hausgemachte Falafel mit Tabouleh

aus Couscous, mit gerösteten Mandeln, Arganöl und Soja-Minz-Joghurt

 vegan

21,90 €

Gegrillter Lachs auf Tagliatelle

in hausgemachtem Bärlauch-Pesto, garniert mit feinem Blumenkohl

28,90 €

Spinatknödel

mit Schwarzwurzel und feinem Waldpilz-Frikassee

 vegetarisch

20,90 €

Feine Bärlauchtagliatelle

mit sautiertem Spargel und confierten Cherrytomaten, vollendet mit einer eleganten Weißweinreduktion

 vegetarisch

24,90 €

Maultaschen "Bruder Jacob"

mit geschmelzten Zwiebeln und schwäbischem Kartoffel-Gurkensalat

17,90 €

Gratinierte Maultaschen

in Trüffel-Weißweinsoße, dazu ein bunter Salatteller

21,90 €

Küfer-Wurstsalat klassisch

mit Essiggurken und Zwiebeln in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

13,90 €

Küfer-Wurstsalat Schweizer Art

mit Essiggurken, Zwiebeln und feinem Käse in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

14,90 €

Saure Kutteln

mit knusprigen Bratkartoffeln

16,90 €

Tafelspitzsülze

mit hausgemachter Küfervinaigrette und knusprigen Bratkartoffeln

16,90 €

Großer bunter Salatteller

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 vegetarisch oder vegan

13,90 €

Großer bunter Salatteller mit gerösteten Maultaschen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

16,90 €

Großer bunter Salatteller mit gebratenen Waldpilzen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 vegetarisch oder vegan

16,90 €

Zusätzlich zur Beilage bei Ihrem Hauptgericht können Sie jederzeit weitere Beilagensorten aus der untenstehenden Liste wählen:

Kroketten - 6,- €

Pommes duchesse - 6,- €

Pommes frites - 6,- €

Smashed Potatoes - 6,- €

Hausgemachte Butterspätzle - 6,- €

Knusprige Bratkartoffeln - 6,- €

Hausgemachter Kartoffelsalat - 6,- €

Portion gedünstetes Gemüse - 6,- €

Käsespätzle - 6,- €

Kleiner gemischter Salat - 6,- €

Warmes Schokoladenküchle

mit flüssigem Pistazienkern und feinem Mangoragout, verfeinert mit Piment d'Espelette und feinem Vanilleeis
 vegetarisch

12,90 €

Feine Tonkabohnen-Crème-Brûlée

mit karamellisierter Kruste, veredelt mit feinstem Valrhona-Schokoladeneis und serviert mit frischem Früchten
 vegetarisch

13,90 €

Küfers Dessert-Trilogie

Dreierlei veganes Mousse aus Schokolade, Zitrone und Himbeere, gereicht mit Himbeersorbet und in Grand Marnier marinierten Erdbeeren

 vegan

13,90 €

Affogato al caffè

Heißer Espresso über feinem Vanilleeis
 vegetarisch

6,90 €

Affogato au Piment d'Espelette

Kräftiger heißer Espresso verschmilzt mit Vanilleeis, abgerundet durch die feine Würze des Piment d'Espelette
 vegetarisch

8,40 €

Secco, trocken

4,80 € (0,1l)

Sekt Sankt Veit Pinot blanc brut, trocken

5,90 € (0,1l)

Sekt / Sekt Orange, trocken

5,60 € (0,1l)

Ziegler Zeitgeist "Flora"

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda oder Secco

8,90 € (0,2l)

Gin-Tonic

Markgröninger "Gin spes nostra es", Dry Tonic, Eis
Weitere Gin-Sorten auf Anfrage

8,90 € (0,2l)

Aperol Spritz

Aperol, Secco, Soda, Eis

8,60 € (0,2l)

Hugo

Prosecco, Holunderblütensirup, Soda, Minze, Limette, Eis

8,60 € (0,2l)

Lillet Wild Berry

Lillet, Schweppes Original Wild Berry, Waldbeeren, Eis

8,60 € (0,2l)

Campari

auf Eis (5cl) - 5,60 €

mit Soda oder Orangensaft (0,2l) - 8,60 €

Glitter Spritz (alkoholfrei)

Glitter Spritz, alkoholfreier Sekt, Soda, Eis

8,60 € (0,2l)

Wermut "Genussmomente"

weiß, rot oder rosé, auf Eis (5cl) - 5,60 €

weiß oder rosé, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

Crodino (alkoholfrei)

der bekannte italienische Aperitivo.

mit Eis und Zitrone - 5,60 € (0,1l)

als Spritz mit Soda - 6,90 € (0,2l)

Portwein Ruby Port, D.O. Douro

4,90 € (5cl)

Billecart-Salmon Brut Réserve

Fein und elegenat mit Aromen von weißen Früchten und einem Hauch von Brioche. Ein ausgewogener Champagner, ideal für den besonderen Moment.
Billecart-Salmon, ein traditionsreiches Haus mit Sitz in Mareuil-sur-Ay, ist bekannt für seine exquisite Handwerkskunst und die feine Perlage.

109,- € (Flasche 0,75l)

Pierre Gimonnet & Fils "Cuvée G." Brut 1er Cru

Frisch und lebendig mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und einer feinen Mineralität. Perfekt für Kenner des Terroirs.
Das Champagnerhaus Pierre Gimonnet & Fils, im Herzen der Côte des Blancs, steht für hohe Qualität und präsise, handwerkliche Herstellung.

99,- € (Flasche 0,75l)

Ruinart Blanc de Blancs

Dieser Champagner aus 100% Chardonnay zeigt eine wunderbare Frische mit Aromen von Zitrusfrüchten, floralen Noten und einer eleganten, cremigen Textur.
Ruinart, das älteste Champagnerhaus der Welt (gegründet 1729), ist bekannt für seine außergewöhnliche Expertise und die Reinheit seiner Blanc de Blancs-Champagner.

179,- € (Flasche 0,75l)

Bollinger Special Cuvée Brut

Ein Champagner mit Charakter: Vollmundig, mit Noten von gerösteten Nüssen, reifen Äpfeln und einer feinen Perlage. Der Lieblingschampagner von James Bond - perfekt für die besonderen Momente.
Bollinger, eines der ältesten und renommiertesten Champagnerhäuser, steht für traditionelles Handwerk und außergewöhnliche Qualität.

129,- € (Flasche 0,75l)

Charles Heidsieck Rosé Réserve

Elegant und raffiniert, mit einer Mischung aus fruchtigen und würzigen Aromen. Ein Rosé, der sowohl im Geschmack als auch in der Farbe glänzt.
Charles Heidsieck, ein Champagnerhaus mit langjähriger Tradition, kombiniert innovativen Stil mit klassischem Handwerk und produziert einige der feinsten Rosé-Champagner.

99,- € (Flasche 0,75l)

Mineralwasser

Teinacher Gourmet

still, medium oder classic

3,30 € (0,25l) | 6,90 € (0,75l)

Limonaden und Eistee

Teinacher Genusslimonaden

Orange-Mandarine, Johannisbeere-Holunder, Zitrone, Rhabarber-Mirabelle

4,10 € (0,33l)

Teinacher Eistee

Zitrone, Pfirsich, Heidelbeere

4,10 € (0,33l)

Säfte und Saftschorlen

Orangensaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Maracujasaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Multivitaminsaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Teinacher Apfelschorle

4,10 € (0,33l)

Holunderblüten-Schorle

4,60 € (0,3l)

Andere Softdrinks

Fritz Cola Original

3,90 € (0,33l)

Fritz Cola Classic Light

3,90 € (0,33l)

Teinacher Cola-Mix

3,90 € (0,33l)

Thomas Henry Bitter Lemon

3,50 € (0,2l)

Bitter Lemon Schorle

4,10 € (0,3l)

Frisch vom Fass

Berg Original hell

Der Inbegriff traditioneller Brauweise

5,- € (0,5l) | 4,- € (0,3l)

Berg Ulrichsbier

Kult-Bier mit kernigem Malzaroma

5,50 € (0,5l) | 4,50 € (0,3l)

Berg Pils

Ein feinherbes Hopfen-Feuerwerk

5,50 € (0,5l) | 4,50 € (0,3l)

Berg Hefeweizen

Naturtrüber Genuss aus dem Gärbottich

5,50 € (0,5l) | 4,50 € (0,3l)

Met-Bier

Ulrichsbier trifft Honigwein - aromatisch, malzig, süß

6,50 € (0,5l) | 5,50 € (0,3l)

Radler (süß oder sauer)

4,50 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Aus der Bügelflasche

Berg Schäfleshimmel

Unfiltriertes Bier mit feinem Malzaroma

4,50 € (0,33l)

Berg Kristallweizen

Goldgelb und kristallklar

5,50 € (0,5l)

Berg Cyriakus alkoholfrei

Naturtrüber alkoholfreier Genuss

4,50 € (0,33l)

Berg Hefeweizen alkoholfrei

Der gesunde Energiespender und Durstlöscher

5,- € (0,5l)

Von klassischen Favoriten bis hin zu besonderen Entdeckungen – unsere Weine erzählen Geschichten aus besten Lagen.

Hier geht es zu unserer erlesenen Weinauswahl

Von sanften Aromen bis zu intensiven Geschmackserlebnissen – unsere Whisky- und Rum-Spezialitäten bieten Genuss für Kenner und Entdecker.

Hier geht es zu unserer Whisky- und Rum-Auswahl

Ziegler Edelbrände

Destillationskunst auf höchstem Niveau

No. 1 Wildkirsche - 10,- € 2cl
Williams Birne - 7,- € 2cl
Alte Zwetschge - 7,- € 2cl
Haselnuss - 7,- € 2cl
Himbeergeist - 7,- € 2cl

Alde Gott Edelbrände

aus dem Weinort Sasbachwalden im Schwarzwald

Williams Birne - 4,20 € 2cl
Himbeergeist - 4,20 € 2cl
Kirschwasser - 4,20 € 2cl

Rémy Martin V.S.O.P< Cognac/p>

9,- € 5cl

Grappas di Nonino

Feinstes Destillations-Handwerk mit Tradition seit 1897 aus dem Friaul

Il Moscato di Nonino Grappa - 6,- € 2cl
Lo Chardonnay di Nonino barrique Grappa - 6,- € 2cl

Grappa di Nebbiolo Sibona

8,- € 2cl

Portwein Ruby Port, D.O. Douro

4,90 € (5cl)

Herrenküferei Spritz

die edle Erfrischung aus feinstem Champagner, veredelt mit dem floralen Geschmack von Holunderblütenlikör. Ein Spritzer Soda und eine frische Zitronenzeste runden dieses elegante Getränk perfekt ab.

14,- €

Whiskey Sour Royale

Hochwertiger Woodford Reserve Distiller's Select Bourbon, frischer Zitronensaft und Zuckersirup vereinen sich mit Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo für eine fruchtige Tiefe. Abgerundet mit einem edlen Rotwein-Float und fruchtiger Orangenzeste.

16,- €

Whiskey Sour Classic

Woodford Reserve Distiller's Select Bourbon, frischer Zitronensaft und Zuckersirup in perfekter Harmonie. Auf Wunsch mit Eiweiß für eine samtige Textur und feine Schaumkrone

14,- €

Smoky Sour

Ein intensiver Twist auf den Klassiker: Rauchiger Laphroaig 10y Islay-Whisky, verein sich mit Zitronensaft, Zuckersirup und einem Hauch von Ahornsirup. Abgerundet mit einer feinen Orangenzeste für einen einzigartigen, rauchigen Geschmack.

15,- €

Küfer's Negroni

Klassisch und Herb, mit einem Hauch Espresso für eine besondere Tiefe: Gin, roter Wermut und Campari verschmelzen zu einem harmonischen Trio. Abgerundet mit einem Spitzer Espresso und einer frischen Orangenzeste.

14,- €

Feine Kaffeespezialitäten
I•O - "Außergewöhnliche Momente. Außergewöhnlicher Kaffee"

Tasse Kaffee

Eine Tasse feiner I•O-Kaffee, auf Wunsch mit Zucker und Milch

3,80 €

Cappuccino

mit feinstem Milchschaum und Kakaopulver

4,50 €

Großer Milchkaffee

Nach französischer Art aus der großen Tasse

4,80 €

Latte Macchiato

Feine heiße Milch mit einem Espresso und Milchschaum!

4,80 €

Espresso

La vita italiana!

3,30 €

Espresso doppio

La vita italiana - doppelt und stark!

4,50 €

Espresso macchiato

Milder Espressogenuss mit einem Schuss Milch

4,50 €

Affogato al caffè

Heißer Espresso über feinem Vanilleeis

5,50 €

Schokoladen-Spezialitäten
mit feinster Lindt-Schokolade

Heiße Schokolade

Cremiger Schokogenuss aus dem Glas

4,50 €

Heiße Schokolade mit Sahne

Der Schokogenuss mit Sahne verfeinert

4,90 €

Heiße Schokolade mit Sahne und Baileys (2cl)

Der Schokogenuss mit Sahne und Baileys verfeinert

6,50 €

Tee

Tasse Tee

Kamille, Pfefferminze, Rooibos-Vanille, Kräuterharmonie, Paradiesmischung (Früchtetee), Friesentee (Schwarzteemischung)

3,50 €